通辽八珍味之炒米

  通辽是蒙古族最集中的居住地，蒙古族喜食炒米，因此当地人也亲切的称炒米为“蒙古米”。通辽地区对炒米的品质和制作工艺要求极高，通辽炒米也因独特的制作工艺而成为自治区非物质文化遗产。
  炒米是选用科尔沁草原特产的硬性糜子米，经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，酥脆甘甜，咀嚼在口中，一股清香萦绕于舌尖味蕾。
  炒米加酸奶、乌日莫、白糖等搅拌，香甜爽口;也可以用奶茶浸泡，加入黄油、新鲜奶豆腐等食用，色美味香，暖胃暖心。
  炒米，看似平常，却是追随着草原先民见证了整个草原文明兴衰与变迁的不平常的草原珍味。